怎样做大锅牛肉好吃又简单

功效：大锅牛肉是一道美味健康的菜肴，富含蛋白质和多种营养元素，有助于增强体力和提供能量。牛肉中的铁元素也有助于补血和增强免疫力。

材料：
1. 牛肉块（推荐使用牛腩或牛腱肉）500克
2. 葱段、姜片、大蒜适量
3. 料酒适量
4. 酱油适量
5. 冰糖适量
6. 八角适量
7. 香叶适量
8. 盐适量
9. 水适量
10. 蔬菜（可根据个人口味选择，如胡萝卜、土豆、洋葱等）

做法步骤：
1. 将牛肉块用凉水洗净，放入沸水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2. 锅中热油，放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味。
3. 将焯水后的牛肉块放入锅中，加入适量的料酒煮沸，去腥。稍微焯水可以让牛肉更嫩滑。
4. 倒入足够的水，加入适量的酱油、八角、香叶和冰糖。注意不要放太多盐，以免影响口感。
5. 调整火候，煮沸后转小火慢炖2-3个小时，使牛肉完全入味。期间可尝试用筷子轻轻戳牛肉，如果能轻易戳透则表示炖好了。
6. 水开后加入蔬菜，再煮5-10分钟，使蔬菜熟透但仍然保持一定的口感。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

注意事项：
1. 牛肉选用优质的鲜嫩牛肉更佳，不宜使用过老过嫩的肉。
2. 焯水时不要焯得太久，以免影响牛肉的口感。
3. 炖煮时间过长也会导致牛肉过烂，所以要根据火力和火候来掌握时间。
4. 可根据个人口味选择添加不同的蔬菜，增加口感和营养价值。

以上就是简单又好吃的大锅牛肉的制作方法，快来试试吧！