白斩鸡的家常做法

白斩鸡是一道家常经典菜品，下面是白斩鸡的家常做法：

所需食材：
- 1只新鲜的整鸡
- 适量的生姜
- 适量的大葱
- 适量的料酒
- 适量的盐

步骤：
1. 将整鸡洗净，去除内脏，并在鸡皮上划几刀。同时，准备一些生姜和大葱备用。
2. 将一些生姜和大葱放入一锅水中，加入适量的料酒，然后将鸡放入锅中。
3. 将水煮沸后，转小火慢煮约30-40分钟，或者直到鸡熟透为止。你可以用筷子插入鸡肉，如果没有出血，就表示熟了。
4. 熟后将鸡捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。
5. 接下来，在鸡皮上涂上一层盐，然后将鸡放入冰水中浸泡一段时间，这样可以使鸡皮更加紧致。
6. 最后，将鸡取出，切成合适的大小块，摆盘即可。

这样做出的白斩鸡色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，非常美味。你可以搭配适量的蘸料，如生姜蓉、蒜蓉、酱油等，增添口感。