乌鱼的营养价值

乌鱼是一种富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是乌鱼的一些营养价值：

1. 蛋白质：乌鱼是蛋白质的良好来源，每100克乌鱼中含有约20克蛋白质。蛋白质是人体构建和修复组织所必需的。它还可以提供能量，并参与酶和激素的合成。

2. 不饱和脂肪酸：乌鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸，包括EPA和DHA。这些脂肪酸对心脏健康起到保护作用，降低心血管疾病的风险，并对大脑和神经系统的发育和功能有益。

3. 矿物质：乌鱼富含钙、磷、钾、镁和锌等矿物质。这些矿物质在维持骨骼健康、细胞功能和酶催化反应中起到重要作用。

4. 维生素：乌鱼富含维生素A、维生素 D和维生素 B族。维生素A对视力和免疫系统的发育和维持至关重要。维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康。维生素B族则有助于身体能量代谢和神经系统的正常功能。

5. 高生物利用度：乌鱼中的营养物质被认为具有较高的生物利用度，意味着它们更容易被人体吸收和利用。

总而言之，乌鱼是一种营养丰富的食物，对身体的健康和发育起到积极的作用。