火烧鸡咋做好吃又简单

标题：简单又美味的火烧鸡的制作方法

功效：
火烧鸡是一道美味的川菜，它的辣味和香气令人食欲大增。除了提供丰富的蛋白质和维生素，火烧鸡还有助于促进新陈代谢和增强免疫力。同时，它也是一道简单易学的菜肴，适合家庭烹饪和朋友聚餐。

材料：
1. 鸡腿肉：4块
2. 干辣椒：适量
3. 蒜瓣：6粒
4. 姜末：1小勺
5. 料酒：2大勺
6. 生抽：2大勺
7. 老抽：1小勺
8. 盐：适量
9. 白糖：1小勺
10. 食用油：适量
11. 鸡精：适量
12. 葱花：适量（用于装饰）

做法步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块，洗净备用。
2. 在锅中热油，加入姜末和蒜瓣炒香。
3. 倒入切好的鸡腿肉，翻煎至两面金黄。
4. 加入干辣椒，继续炒匀。
5. 倒入适量的料酒，炒至酒味挥发。
6. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
7. 撒入白糖，继续翻炒至鸡肉上色。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖，转小火煮20分钟，让鸡肉更嫩烂入味。
9. 煮好后撒入适量的鸡精，关火，再焖一会儿。
10. 装盘时，撒上一些葱花点缀，火烧鸡即可享用。

注意事项：
1. 炒鸡肉的时候要用大火迅速炒匀，确保鸡肉表面有一层金黄的色泽。
2. 炒鸡肉时最好不要放入太多水分，以免影响口感。
3. 火烧鸡的辣度可根据个人口味调整，可以增减干辣椒的量。
4. 选择新鲜的鸡腿肉，保证口感和营养。

以上就是简单又美味的火烧鸡的制作方法。无论是家常烹饪还是朋友聚餐，火烧鸡都能够带来丰盛的味蕾享受。快来试试吧！