炸茄子好吃又简单做法

炸茄子是一道美味又简单的家常菜，它不仅口感独特，而且还有助于促进食欲、增强消化功能。下面将为大家介绍一下炸茄子的制作方法。

【功效】
炸茄子具有清热解毒、利尿通便的功效，适合于夏季食用。茄子中含有丰富的维生素C和纤维素，可促进血液循环、加强身体的抵抗力。

【材料】
- 茄子：2个
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

【做法步骤】
1. 将茄子洗净后切成均匀的厚片，然后在每片茄子上撒上少量盐，腌制10分钟，待茄子出水。
2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
3. 在另一个碗中加入适量的面粉，并逐渐加入少量水，搅拌至面糊的浓稠程度。
4. 将腌制出水的茄子均匀地裹上面糊，使其全身都被面糊包裹住。
5. 在锅中倒入适量的食用油，将油加热至六七成热，然后将裹好面糊的茄子逐个放入锅中炸至金黄色。
6. 取出炸好的茄子，将多余的油沥干，摆放在盘中。
7. 最后，将少量生抽淋在炸好的茄子上即可。

【注意事项】
1. 腌制茄子时，可以根据个人口味调整盐的用量，但不宜过多。
2. 炸茄子时，建议使用中小火，以免炸焦或炸熟不均匀。
3. 在吃炸茄子时，可以蘸上自己喜欢的调味料，如蒜蓉辣酱或番茄酱，增加口感的层次感。

以上就是炸茄子的制作方法，希望大家能够在家中尝试一下。快来动手做一道美味的炸茄子吧！