茄子在家做怎么好吃又简单

茄子是一种美味又营养的蔬菜，具有降血脂、润肠通便等多种功效。下面将为你介绍一道简单又好吃的家常茄子的制作方法。

【功效】：降血脂，润肠通便。

【材料】：
- 新鲜茄子2个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 青椒1个
- 酱油2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

【做法步骤】：
1. 将新鲜茄子洗净、切成块状备用。大蒜和生姜切成末，青椒切丝备用。
2. 在平底锅中倒入适量的食用油，待油热后放入切好的茄子块，小火煎炸至两面呈金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入切好的大蒜和生姜末，翻炒出香味。
4. 加入炸好的茄子块，翻煮片刻。
5. 倒入酱油、料酒，炒匀。
6. 加入盐和适量清水，焖煮5分钟左右，让茄子煮熟。
7. 最后加入青椒丝，翻炒片刻即可。
8. 出锅前撒上少许白胡椒粉，提鲜味。

【注意事项】：
1. 煎炸茄子时需要小火慢炸，这样才能保持茄子的口感和鲜美。
2. 炒茄子时要频繁搅拌，避免糊底。
3. 酱油和盐的用量可以根据个人口味进行调整。

现在，一道香喷喷的家常茄子就准备好了！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快来一起动手试试吧！