凉菜吃不完能过夜吗

凉菜一般可以过夜保存，但是要注意一些注意事项：

1. 将剩余的凉菜密封保存：将凉菜装入干净的密封容器或食品袋中，确保菜肴充分密封，避免氧气和细菌进入。

2. 冷藏保存：将密封的凉菜放入冰箱冷藏室保存，保持低温有助于延长食物的保鲜期。

3. 避免与其他食物混放：凉菜如果放在冰箱中，最好将其与其他食物分开存放，以防交叉感染。

4. 尽快食用：凉菜在冷藏保存的时间不宜过长，最好在1至2天内食用完毕，长时间保存可能会导致变质。

需要注意的是，凉菜的保存时间会受到菜肴种类、烹饪方式和保存条件的影响，如果有任何异味、变色、变质等情况出现，应立即丢弃。