鲅鱼切断需要炖多久

鲅鱼切断后炖的时间通常取决于具体的炖煮方法和个人口味偏好。一般来说，鲅鱼肉质细嫩，炖煮时间不需要太长。炖制鲅鱼可以选择慢炖或者快炖的方式。

如果使用慢炖方法，一般来说鲅鱼切块后需要炖煮1-2小时，以确保鱼肉变得更加鲜嫩。

如果使用快炖方法，可以将鲅鱼块迅速煮沸，将火候调至中小火焖煮15-20分钟，以便保持鱼肉的鲜嫩口感。

除了时间，炖煮鲅鱼时还可以添加适量的配料和调味品，如姜蒜、香菜、豆瓣酱等，以提升鱼肉的味道。具体的炖煮时间还要根据个人喜好和鱼块的大小来调整。