香肠和什么相克呀

香肠与以下食物或调料相克：

1. 柑橘类水果：柑橘类水果中含有的维生素C会与香肠中的亚硝酸盐发生反应，产生亚硝胺化合物，对人体有一定的致癌风险。

2. 大蒜和洋葱：大蒜和洋葱中的挥发性物质与香肠中的亚硝酸盐发生反应，同样会产生亚硝胺化合物。

3. 羊肉和酒精：羊肉和一些高度酒精度的饮品搭配在一起容易引发胃肠不适和消化问题。

4. 加热过度的油脂：当香肠与油脂过度加热时，会产生致癌物质。

需要注意的是，以上只是一些常见的相克食物，具体的食物相克可能还取决于个人的身体状况和食物过敏情况。在日常饮食中，最好根据自身情况进行搭配，健康饮食是最重要的。