开水冲的鸡蛋水过夜能喝吗

不建议喝过夜的开水冲的鸡蛋水，因为鸡蛋可能已经变质。鸡蛋在外界环境下易受到细菌和大肠杆菌的污染，经过一夜的时间，细菌可能繁殖得更多，而且蛋液也容易变质。为了保证食品安全，最好是在冲泡的时间范围内将鸡蛋水消耗完毕，避免存放过久。要注意食品卫生和健康，尽量不要饮用过夜的鸡蛋水。