高汤不能过夜吗能喝吗

高汤在制作过程中常常会用到骨头、肉类和蔬菜等原料，容易滋生细菌和微生物。因此，高汤不应该过夜，尤其是在室温下放置。

如果高汤保存得当，在制作后立即将其冷藏或冷冻，可以延长其保质期。冷藏状态下，高汤应该在2-3天内食用完毕。冷冻状态下，高汤可以保存数月至一年。

然而，即使高汤保存正确，长时间的冷藏或冷冻也会降低其口感和风味。所以，建议在制作高汤时，按需制作和食用为佳。