香菇怎样炒好吃

要炒出美味的香菇，可以按照以下步骤操作：

1. 准备：将新鲜的香菇切成薄片或切丝备用。如果使用干香菇，需要先浸泡在温水中至少30分钟，然后切片。

2. 调味：准备腌料，可以使用生抽、老抽、盐、糖、鸡精等进行调味。将香菇放入腌料中，待入味。

3. 热锅：热锅冷油，加入适量的油，待油热后将腌好的香菇倒入锅中。

4. 翻炒：用中小火将香菇翻炒均匀，让每片香菇都受热。

5. 调味：根据个人口味喜好，在炒香菇的过程中适量加入蒜蓉、葱段、姜片等辅料进行调味。

6. 加水：加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让香菇充分吸收水分和调味。

7. 煮至收汁：打开锅盖，继续用大火翻炒，将菇汁收至少量。

8. 起锅：将炒好的香菇装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

最后，将香菇炒好后，口感应该鲜嫩，味道浓郁。可以根据个人口味的喜好加入其他配料或调味料，提升口感和风味。