回锅肉最忌讳什么调料呢

回锅肉最忌讳加入过多的盐和味精。由于回锅肉本身已经含有较高的脂肪和油分，过量的盐和味精会使回锅肉显得过咸，影响口感。另外，过多的味精也会破坏食材的原味，使得回锅肉的味道不够纯正。因此，在调制回锅肉时要控制好盐和味精的用量，以免影响口感和健康。