烤鸭需要多少温度和时间

烤鸭的温度和时间可以根据不同的烤鸭配方和烤箱性能有所不同。一般来说，以下是一个常见的烤鸭烹饪指南：

1. 预热烤箱至200°C（400°F）。
2. 取出鸭子，用干净的厨纸擦干表面的水分。
3. 在鸭子表面划几个刀痕，这有助于烤制时更均匀地煮熟。
4. 选择一个适当大小的烤盘，将鸭子放在上面，皮面朝上。
5. 抹上适量的盐和胡椒，也可以根据个人口味添加其他调味料。
6. 把烤盘放入预热好的烤箱，烤制大约15分钟，直到鸭皮变脆和金黄色。
7. 把烤盘从烤箱中取出，用锡纸将鸭子的表面盖住。
8. 调低烤箱温度至180°C（350°F），然后将鸭子放回烤箱中继续烤制。
9. 根据鸭子的大小和烤制程度，一般烤制30-40分钟左右。你可以使用餐具刺入鸭腿部位，如果从刺入的部位流出的汁液呈清澈的颜色，表示鸭子已经烤熟。
10. 取出烤盘，用锡纸盖住鸭子，让其静置约10分钟，以便鸭肉更好地回收汁液。
11. 切割和享用！

请记住，这只是一个一般的指南，具体的烹饪时间和温度可能会有所不同，最好根据你的烤箱和食谱的具体要求进行调整。