潮州炒什么菜好吃又简单

潮州炒菜是广东潮州地区的特色菜系之一，以其清淡、鲜美的味道而受到大家的喜爱。下面介绍一道潮州炒菜的经典菜品——豇豆炒虾仁，它美味又简单，适合家庭日常食用。

【功效】豇豆和虾仁都是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素和矿物质，有益于增强免疫力和抗衰老。此外，豇豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和润肠通便。

【材料】
- 豇豆：200克
- 虾仁：150克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量

【做法步骤】
1. 豇豆洗净，去掉两头的硬花，切成长约3厘米的段，备用。
2. 虾仁洗净，剥去虾皮，留下嫩虾肉备用。
3. 大蒜和生姜切碎备用。
4. 热锅冷油，放入蒜蓉和姜末炒香。
5. 加入豇豆翻炒均匀，炒至颜色变亮。
6. 加入虾仁煮熟，翻炒至虾仁变色。
7. 调入适量盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 出锅前再翻炒片刻，确保调味均匀后即可装盘。

【注意事项】
1. 豇豆和虾仁烹饪时间要控制好，以保持口感的鲜嫩。
2. 炒豇豆时应加热至熟透，但不要过度煮烂，以保持豆香和脆嫩口感。
3. 炒虾仁时火力要适中，翻炒均匀，确保虾仁熟透，口感鲜嫩。
4. 调味时可根据个人口味适量加入盐和酱油，注意不可过咸。

以上就是潮州炒豇豆炒虾仁的制作方法，这道菜不仅简单易学，而且美味可口，营养丰富。大家可以尝试自己在家动手做，为家人带来一道健康又美味的潮州佳肴。