煎鱼怎么焖好吃又简单

【功效】煎鱼是一道美味又健康的菜肴，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善血液循环和促进消化吸收。

【材料】
- 鱼（适量，可以选择新鲜的草鱼、鲫鱼、鳙鱼等品种）
- 姜蒜（适量，切成薄片）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 葱花（适量）

【做法步骤】
1. 将鱼洗净，用纸巾擦干水分，切成块或整鱼备用。
2. 取一平底锅，加入适量的食用油，加热至五成热，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 加入适量的料酒，用锅铲将鱼块翻煎均匀。
5. 倒入适量的酱油，撒上一点盐和白胡椒粉，再继续翻煎几分钟。
6. 加入适量的清水，淹没鱼块，盖上锅盖焖煮约8-10分钟。
7. 按个人口味可适量撒上葱花做装饰，即可出锅食用。

【注意事项】
1. 选择新鲜的鱼类，确保口感和营养价值。
2. 在煎鱼前，用纸巾将鱼身擦干水分，有助于使鱼片更加鲜嫩。
3. 煎鱼时火候要掌握好，适当翻动，保持鱼皮金黄酥脆。
4. 焖煮时加入适量的水，不宜过多，以免煮烂了鱼肉。
5. 可根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味可以加入适量的辣椒片。
6. 尽量避免焖煮过久，以免鱼肉变得过熟口感差。

煎鱼的做法简单易学，既能保留鱼的鲜美口感，又能充分融合调料的香味，赶快动手试试吧！