如何让绿豆快速煮烂

要让绿豆快速煮烂，可以采取以下几个步骤：

1. 提前浸泡：将绿豆浸泡在水中至少2小时，甚至一整夜。这个过程有助于软化绿豆的外层，使其更容易煮烂。

2. 加入热水：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的热水，水面应该超过绿豆一些。用冷水煮绿豆通常需要更长的时间，所以使用热水可以加快煮烂的速度。

3. 加热至沸腾：将锅放在火炉上，将绿豆加热至水开。一旦水开始沸腾，将火调至中小火，让绿豆缓慢地煮烂。

4. 搅拌和盖锅：定时搅拌绿豆，以防止其粘底或糊锅。绿豆煮烂的时间取决于绿豆的新鲜程度和浸泡的时间，通常需要20-40分钟不等。在煮烂过程中，每隔几分钟盖上锅盖，以保持水分。

5. 测试软烂程度：用叉子或勺子轻轻压碎一些绿豆，如果容易压碎并且没有硬芯，则说明绿豆已经煮熟。如果仍然有些硬，可以继续煮一段时间直到达到理想的软烂程度。

注意：如果有加入糖或盐的需求，最好是在绿豆快煮烂时再加入，以免影响绿豆的软化。