皮蛋和什么相克食物

皮蛋与以下食物相克：

1. 鱼类：皮蛋富含亚硝酸盐，与鱼类中的亚硝酸盐相遇会产生有害物质亚硝胺，可能增加患胃癌的风险。

2. 花生：皮蛋中蛋白质与花生中的嘌呤酸相结合，容易形成尿酸结晶，加重关节炎和痛风的症状。

3. 红糖：皮蛋含有硫酸铁，与红糖中的铜离子结合生成硫酸铜，可能对肝脏造成损伤。

4. 等离子饮料：等离子饮料中的碳酸成分与皮蛋中的硫酸铁结合，会产生有毒的硫酸亚铁。

由于食物相克的程度因个人体质和食量而异，所以在饮食上应当适量，多样化，并避免过量食用相克食物。