武汉排骨怎么炸好吃又简单

功效：
武汉排骨是一道美味的传统菜肴，具有增加食欲、补充蛋白质和营养素的功效。炸制过程中，排骨表面酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，口感丰富，香气扑鼻，深受人们喜爱。

材料：
- 猪排骨500克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 细盐适量
- 鸡精适量
- 小米椒适量（可根据个人喜好调整辣度）
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 清油适量

做法步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用料酒腌制15分钟，使其入味。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和适量的盐，煮沸后将腌制好的排骨放入水中焯水，煮至排骨变白，血水浮出即可捞出备用。
3. 取一个大碗，倒入适量的生抽、鸡精、小米椒、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将焯水后的排骨放入碗中，搅拌均匀，使其均匀裹上调料。
5. 在另一个干净的碗中加入适量的生粉，将裹好调料的排骨均匀沾上一层生粉。
6. 锅中加入清油，油温预热至中火，将裹好生粉的排骨一个个放入锅中慢慢炸制，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
7. 最后将炸好的排骨放入碗中，撒上细盐和鸡精进行调味，拌匀即可上桌享用。

注意事项：
1. 在煮排骨前，先用料酒腌制可以去腥味，减少不良气味。
2. 在焯水时，要注意将排骨煮至变白并血水浮出为止。
3. 调汁和裹粉时，可以根据个人口味加入喜欢的调料调整味道。
4. 炸时要控制好油温，避免排骨煮熟而表面颜色未达到金黄酥脆。
5. 最后注意在撒盐和鸡精时不要过量，以免影响口感。

这道简单的武汉排骨不仅制作过程简单快捷，而且口感酥脆可口，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。尽情享受这道美食的同时，也可以感受到武汉特色美食所带来的独特魅力。