卤蛋怎样做好吃又香又简单

卤蛋怎样做好吃又香又简单

功效：
卤蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B等营养物质，能增强人体的免疫力，并有益于骨骼的发育和强化。此外，卤蛋还具有补气养血、提神醒脑的作用。

材料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 八角：2-3颗
- 桂皮：1块
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 盐：适量
- 清水：适量

做法步骤：
1. 鸡蛋先煮熟，可以选择用煮蛋器或者将鸡蛋放入锅中加入清水，大火煮至水开后继续煮5-6分钟。
2. 煮好的鸡蛋取出后放入冷水中过冷却水，以便去掉蛋壳时更容易剥离。
3. 剥去蛋壳后，用刀在鸡蛋表面略微划几刀，这样能更好地入味。
4. 准备一个小锅，加入适量的清水，然后加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，将锅放在炉火上煮沸。
5. 将划好刀的鸡蛋放入煮沸的水中，加入适量的生抽、老抽和料酒，再加入适量的盐，调入适中的味道。
6. 转小火，煮约15-20分钟，让鸡蛋充分入味。如果想要更入味的卤蛋，可以将它们放入密封容器中封存一晚。
7. 关火后，让卤蛋在卤水中自然冷却至室温为止，这样卤蛋会更香味更浓郁。
8. 完成后，用筷子将卤蛋取出沥干水分，即可享用美味的卤蛋了。

注意事项：
1. 煮鸡蛋时，要注意煮的时间，避免蛋黄过熟或太生。
2. 在煮卤水时，可以根据个人喜好添加适量的香料，如肉桂、五香粉等，增添味道。
3. 如果想要鸡蛋更入味，可以将其放入密封容器中封存一晚，让其更好地吸收卤水的味道。

以上是卤蛋的制作方法，希望大家能够用这个简单的做法做出美味又香气扑鼻的卤蛋。享受美食的同时，也补充身体所需的营养。