怎样做辣椒酱才好吃又简单

功效：
辣椒酱是一种常见的调味品，它能够增加食物的口感和香辣度，让食物更有风味。辣椒酱还富含维生素C和辣椒素，有助于促进新陈代谢和增强免疫力。

材料：
- 新鲜辣椒：根据个人口味选择辣度不同的辣椒，可以包括青椒、红椒和尖椒等。
- 大蒜：3到4瓣，去皮切碎。
- 姜块：一个小块，去皮切末。
- 食盐：适量。
- 醋或柠檬汁：适量。
- 植物油：适量。

做法步骤：
1. 将新鲜辣椒洗净，去掉椒梗和种子，切成小段备用。
2. 将辣椒、大蒜和姜块放入搅拌机或料理机中，打成泥状。
3. 将辣椒泥倒入一个干净的玻璃罐中，加入适量的食盐搅拌均匀。
4. 放置15分钟，让辣椒泥稍微腌制一下，然后加入适量的醋或柠檬汁，搅拌均匀。
5. 锅中加入适量的植物油，开中小火加热。
6. 当油开始冒烟时，关火，稍微冷却几分钟。
7. 将锅中的油慢慢倒入辣椒泥中，搅拌均匀，让油充分融入辣椒泥中。
8. 将辣椒酱倒入瓶子中，密封好。

注意事项：
1. 在制作辣椒酱的过程中，要小心处理辣椒，避免接触和摩擦眼睛和其他敏感部位，以免引起不适。
2. 制作辣椒酱时，可以根据个人口味调整辣度和酸度的比例，增加或减少辣椒和醋或柠檬汁的用量。
3. 制作完毕后，将辣椒酱放在密封的瓶子中冷藏保存，避免霉变。

这是制作辣椒酱的简单方法，你可以根据自己的喜好进行调整。享用美味的辣椒酱，为你的餐桌增添一份香辣的风味吧！