芹菜炒茄子好吃又简单

芹菜炒茄子好吃又简单

功效:
芹菜富含纤维和维生素，能帮助消化和排便，增强免疫力。茄子具有降血脂、降血压和减肥的功效，含有丰富的纤维和抗氧化物质。

材料:
- 1根芹菜
- 1个茄子
- 2瓣大蒜
- 适量食用油
- 盐和胡椒粉适量

做法步骤:
1. 芹菜洗净，切成段；茄子洗净，去皮后切成块；大蒜瓣拍碎备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜瓣煸炒出香味。
3. 将茄子块放入锅中翻炒，炒至茄子外皮微焦熟。
4. 加入切好的芹菜段，继续翻炒均匀。
5. 适量加入盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
6. 炒至芹菜熟软后即可关火。

注意事项:
1. 切茄子前最好先去皮，因为茄子皮含有较多的有害物质。
2. 在炒菜的过程中要不停翻炒，以免糊底。
3. 炒芹菜茄子的时间不宜过长，以保持食材的新鲜口感。

芹菜炒茄子是一道简单又美味的家常菜，无论是作为一道素菜还是搭配主食都非常适合。这道菜不仅口感丰富，还具有多种营养功效。希望你们也能尝试一下这道芹菜炒茄子，享受美味又健康的料理！