排骨炖怎么做好吃又简单

排骨炖怎么做好吃又简单

【功效】
排骨炖是一道美味营养丰富的菜肴。排骨富含蛋白质和钙质，能够增强骨骼的健康，有助于促进骨骼的生长和修复。此外，搭配各种蔬菜和调料炖煮，还能为身体补充大量的维生素和微量元素，提高免疫力和身体抵抗力。

【材料】
- 排骨：500克
- 姜块：适量
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

【做法步骤】
1. 准备材料：排骨洗净切块，姜切片，葱切段备用；
2. 倒入适量的清水，将排骨放入锅中用大火煮沸；
3. 煮沸后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除浮沫后沥干水分备用；
4. 热锅加入少许食用油，放入姜片煸炒出香味；
5. 加入葱段继续煸炒，然后放入排骨炒匀；
6. 倒入适量的料酒，继续翻炒片刻，提鲜去腥；
7. 加入适量的生抽调味，翻炒均匀；
8. 倒入足够的清水，水量多一些，以覆盖所有的排骨为宜；
9. 盖上锅盖，转小火慢炖30-40分钟，期间偶尔搅拌一下；
10. 炖至排骨变得酥烂，关火前加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可。

【注意事项】
1. 炖煮过程中，火候要适中，以免排骨炖煮时间过长导致过分酥烂；
2. 炖煮期间要经常搅拌，以防止食材粘锅；
3. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、胡椒粉和鸡精的使用量；
4. 可根据个人喜好，加入适量的蔬菜如洋葱、胡萝卜、香菇等，增添口感和营养价值。

以上是制作排骨炖的简单步骤，不仅好吃而且方便快捷。希望大家能够尝试制作，亲自感受它的美味和健康！