广式腊肠怎么做好吃又简单

标题: 广式腊肠的简单制作方法

功效:
广式腊肠是一道传统的广东美食，富含蛋白质和多种维生素，具有补充能量、滋阴润燥的功效。制作简单，口感香嫩，非常适合作为下饭菜或零食享用。

材料:
- 精瘦猪肉500克
- 猪肉背脂100克
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 糖适量
- 麻油适量
- 肠衣适量（腊肠专用肠衣，市场有售）

做法步骤:
1. 将精瘦猪肉和猪肉背脂分别剁成肉茸，放入碗中。
2. 在肉茸中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、糖以及麻油，拌匀腌制入味。腌制时间约为1-2小时，放入冰箱冷藏。
3. 将肠衣泡水后清洗干净，并用热水烫过杀菌。
4. 将腌制好的肉茸填入肠衣中，用绳子将两端绑起来，形成条状腊肠。
5. 在蒸锅中烧开水，将腊肠放入蒸锅层上，蒸煮约1-2小时，直到熟透，捞出晾凉。
6. 将晾凉的腊肠切成薄片或小块，即可食用或保存。

注意事项:
- 在制作腊肠时，要选择瘦肉和背脂的比例适宜，以保持口感的香嫩。
- 腌制时间不宜过久，否则容易导致肉质变老。
- 在绑扎肠衣时，不要过紧，以免腊肠熟透后变形。
- 蒸煮腊肠时，要确保水量充足，以免煮干，同时注意火候掌握，以避免过火导致腊肠破裂。

现在，你已经学会了制作美味的广式腊肠了！快来动手试试吧，享受美食的乐趣吧！