咸鱼怎么做好吃又简单

功效：咸鱼是一种富含蛋白质、钙、磷等营养物质的食材，常食用可补充人体所需营养，增强骨骼健康，促进肌肤弹性，提高免疫力等作用。

材料：
1. 咸鱼：适量
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 食用油：适量
5. 酱油：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 淀粉：适量
8. 红辣椒：适量（可选）

做法步骤：
1. 先将咸鱼用清水浸泡30分钟，待咸味淡化后切成小块备用。
2. 姜蒜切碎备用。
3. 开锅倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜炒香。
4. 倒入咸鱼块，翻炒至咸鱼变色。
5. 加入适量的料酒煮沸，煮至鱼肉变软烂，撒入白胡椒粉及适量的酱油炒匀。
6. 在碗中调制适量的淀粉水，将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。
7. 如果喜欢辣味，可在最后加入切好的红辣椒继续炒匀。
8. 装盘即可食用。

注意事项：
1. 在浸泡咸鱼时需根据实际情况调整时间，以保证咸味适中。
2. 炒制咸鱼时应掌握好火候，不要炒糊。
3. 多用姜蒜调味可去腥增香。
4. 红辣椒可根据个人口味增减。
5. 炒制过程中要不停翻炒，以免糊底。

希望以上方法能帮助你制作出美味又简单的咸鱼。享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。