如何做巧克力酱

制作巧克力酱的步骤如下：

材料：
- 200克黑巧克力
- 100毫升牛奶
- 50克白糖
- 30克黄油
- 1/2茶匙香草精

步骤：
1. 将黑巧克力切碎，准备好所需的材料。
2. 在一个小锅中，倒入牛奶，加热至微温。不要煮开牛奶。
3. 将黑巧克力块放入微温的牛奶中，搅拌直至巧克力完全融化。
4. 加入白糖和黄油，并继续搅拌，直至糖完全溶解。
5. 关闭火源，加入香草精，再次搅拌均匀。
6. 将巧克力酱倒入一个干净的容器中，并待其冷却至室温。
7. 做好的巧克力酱可以保存在密封容器中，在冰箱中冷藏使用。

温馨提示：
- 如果你想要更加浓郁的巧克力口味，可以选择使用高可可含量的黑巧克力。
- 如果你希望巧克力酱更加顺滑，可以在最后过筛一次，去除可能存在的小颗粒。
- 在制作过程中要不停搅拌，以防止巧克力和奶液糊底或糊锅。