炖鱼最忌什么东西

炖鱼最忌忌什么东西,首选是生姜。尽管生姜许多其他菜式会用到，但在炖鱼中使用生姜可能会触怒某些人的胃口。此外，还有其他一些东西也应避免使用，例如：
1. 辛辣调料：辣椒粉、辣椒酱或其他辣椒制品会让炖鱼味道过于刺激，影响鱼肉的原味。
2. 香料过多：过多的香料会掩盖鱼肉的鲜味，应适量使用。
3. 醋：醋的酸味会与鱼肉的鲜味产生冲突，在炖鱼中不应使用。
4. 酱油：酱油的咸味可能会过度调和鱼肉的味道，导致味道不协调。
总而言之，炖鱼时应注意保持原汁原味，不要使用过多的调料或香料，以免影响鱼肉的口感和味道。