潮汕炸排骨做法简单又好吃

潮汕炸排骨

功效：
潮汕炸排骨是一道具有潮汕特色的美食，排骨肉质鲜嫩，外皮金黄酥脆，口感香气扑鼻，色香味俱佳。它不仅能够增进食欲，还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、矿物质和维生素B等营养成分，对增强体力和养血健骨有很好的效果。

材料：
- 嫩猪排骨500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 面粉适量
- 天然植物油适量

做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用刀背轻轻拍打几下，使其更加嫩滑。
2. 在炸锅中加入适量的天然植物油，烧至七成热时，将排骨均匀放入锅中，用中小火炸至金黄色。
3. 将炸好的排骨捞出沥油，放入大碗中。
4. 在碗中加入适量的盐、料酒、鸡精、白胡椒粉和酱油，拌匀腌制20分钟，使其更加入味。
5. 将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的面粉，使其外皮变得更加酥脆。
6. 在炸锅中再次倒入适量的植物油，烧至六成热时，将裹好面粉的排骨放入锅中炸至金黄色。
7. 裹炸好的排骨捞出沥油，放在厨房用纸上吸干多余的油脂。
8. 将炸好的排骨摆放在盘子中，撒上适量的白芝麻，即可享用。

注意事项：
1. 挑选新鲜嫩肉的排骨，质地更好，口感更佳。
2. 在炸排骨时，油温要适当，过高会导致外焦内生，过低则会使排骨油腻不酥脆。
3. 在腌制排骨时，用料酒和酱油可以增加排骨的香气和口感。
4. 在裹面粉时，要注意均匀薄而不厚，否则会影响口感。
5. 炸好的排骨在沥油后，可以用厨房用纸吸干多余的油脂，使口感更佳。

以上就是潮汕炸排骨的制作方法，希望大家尽快尝试，品味到这道美味佳肴的魅力！