如何自制剁椒酱

制作剁椒酱的方法如下：

材料：
- 辣椒：新鲜红辣椒500克（可以根据个人口味调整辣椒的数量）
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：
- 将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂，然后切成小段备用。

2. 炒辣椒：
- 取一个平底锅，加入食用油，烧热后加入切好的辣椒段，用中小火翻炒至辣椒变软，表面微微变焦。

3. 加盐：
- 将炒好的辣椒放入碗中，加入适量的盐，根据个人口味添加。

4. 捣碎：
- 取一个石臼或者擀面杖，在辣椒中加入白芝麻，用力将辣椒和芝麻搅拌捣碎，直至辣椒完全碎开，与芝麻充分混合。

5. 盛装：
- 将制作好的剁椒酱放入干净的玻璃瓶中（建议选择密封性好的瓶子），用勺子或者手指轻轻压实。

6. 储存：
- 将盖子拧紧，放置于阴凉干燥通风的地方储存。

温馨提示：
- 制作剁椒酱时，可以根据个人口味选择不同辣椒的搭配，比如可添加一些青椒或者泡椒进行调整。
- 剁椒酱最好密封保存，以免受潮和变质。