自制香肠怎么才能吃不咸

要制作一种不咸的自制香肠，可以考虑以下几个方法：

1. 控制盐的添加量：减少食盐的使用量，尽量减少咸味的浓度。可以根据个人口味进行调整。

2. 水泡：将自制香肠在冷水中泡1-2小时，然后彻底冲洗干净。这样可以去除部分盐分。

3. 中和：使用某些中和盐分的物质来调整香肠的咸味。例如可以尝试使用柠檬汁、醋、糖、苏打粉等。

4. 腌制时间：减少腌制的时间，可以减少盐分在香肠中的渗透量，从而减少咸味。

5. 其他调味料：可以增加其他调味料，如香料、鲜味调味料等，来平衡咸味。

需要注意的是，以上方法只能在一定程度上减少咸味，但无法完全去除。所以，最好根据个人需求和口味来进行调整和尝试。