白菜做成酸菜要多久才能吃

制作酸菜的时间取决于个人的口味偏好以及所使用的方法。一般来说，从白菜开始准备材料到最后可以食用通常需要大约2-4周的时间。下面是一般的酸菜制作过程：

1. 准备材料：新鲜的白菜、盐、辣椒粉、大蒜、姜等。

2. 清洗白菜：将白菜切成块状，彻底清洗干净。

3. 盐渍白菜：在一个容器中，撒一层盐，然后将白菜块放入容器中，再均匀撒上盐。放置两天，每天翻动几次。

4. 加入调料：两天后，将辣椒粉、大蒜、姜等调料均匀撒在盐渍的白菜上。

5. 发酵：将调味的白菜放入一个干净的容器中，用压重物压住使其沉到水中，确保白菜被完全覆盖。然后，密封容器，放置在室温下发酵。时间长短可以根据个人口味来决定，一般2-4周。

6. 腌制完成：待酸菜发酵完成后，即可食用。根据个人喜好，可以切碎或是直接吃。

总结起来，制作酸菜的时间大概是2-4周，具体时间会因个人口味和制作方法而有所差异。