卤肉要放几次水才能吃

卤肉的味道和口感可以根据个人喜好和食谱要求来决定，一般来说，制作卤肉需要先将肉煮熟，然后再放入调料中慢慢炖煮，使其入味。一般情况下，煮卤肉至少需要放水2-3次，每次换水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。然后加入各种调料和配料，根据个人口味和食谱需要，可以继续炖煮数次，以增加卤肉的味道。所以，放水的次数并没有固定的规定，需要根据具体的食谱和个人喜好来确定。