西芹要如何保存才能吃

西芹可通过以下几种方式进行保存：

1. 冷藏保存：将西芹洗净并切成所需大小，放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室中保存。建议在冷藏前用纸巾包裹好，并在容器中加入少量水分，以保持湿度，能够延长西芹的保鲜期，通常可保存2-3周。

2. 冷冻保存：将西芹切成所需大小，焯水（将它们放入沸水中煮一两分钟），再将其放入冷冻袋中密封。冷冻保存可以延长西芹的保鲜期，但冷冻后的西芹用于烹饪时质地会有一些改变，更适合用于汤、酱料等需要煮熟的菜肴中。

3. 西芹腌制：将西芹切段或切碎，在容器中加入适量的盐，轻轻揉搓，使盐均匀分布在西芹上，然后放置15-30分钟，使其出水，最后将其沥干，即可保存在冰箱中。腌制可以延长西芹的保鲜期，并增添一些腌制的风味，适合用于凉拌菜或配菜中。

4. 串行保存：将西芹的茎切下，留下底部的根部，然后将根部插入花盆或花坛中，保持土壤湿润，可以让西芹继续生长并供应新鲜的西芹茎。

无论采取何种保存方式，建议尽快食用以保持食物的新鲜度和营养价值。