甲鱼应该怎么办才能吃

甲鱼的处理方法是根据个人的食用习惯和口味来决定的。以下是一些常见的甲鱼烹饪方法：

1. 红烧甲鱼：将甲鱼切块或者整只，用姜葱炒香后加入适量的水炖煮，加入料酒、酱油、糖、盐等调味品，火慢慢炖煮，使甲鱼入味。

2. 清蒸甲鱼：将甲鱼用刀刮净鳞片和泥沙，切块备用。在蒸盘上放上姜片，将甲鱼块摆放在上面，撒上葱花和蒸鱼豉油，蒸8-10分钟即可。

3. 焖煮甲鱼：将甲鱼切块或者整只，用油煎至两面微黄，然后加入适量的水，放入葱、姜、料酒、盐等调味品，用中小火炖煮30分钟左右，直到甲鱼熟透。

4. 炖汤：将甲鱼切块或者整只，加入清水和调味料如葱、姜、料酒、盐等，在炖锅中慢炖煮2-3个小时，使甲鱼的肉质更加鲜嫩。

不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好选择合适的做法。此外，为了确保健康和食品安全，烹饪时一定要确保甲鱼熟透。