青蒿要怎么处理才能吃

青蒿可以通过以下步骤进行处理：

1. 清洗：将青蒿放在清水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

2. 去除根部：将青蒿的底部切掉，去除根部。

3. 切割：将青蒿切成适当的大小，可以根据个人喜好切成段或者切碎。

4. 烹饪：青蒿可以用来炒、煮、炖等多种方式。常见的做法包括青蒿炒肉片、青蒿炖豆腐、青蒿炒鸡蛋等。根据个人口味选择喜欢的烹饪方式。

注意：青蒿含有微量的有毒物质，建议在烹饪前焯水或者煮熟，保证食用安全。此外，青蒿过量食用也可能对健康造成不良影响，适量食用更为健康。