闽南折耳根怎样炖

闽南折耳根是一道传统的闽南美食，通常是配合猪肉一起炖制，口感鲜嫩，汁浓味美。以下是炖制闽南折耳根的简单步骤：

材料：
- 闽南折耳根
- 猪肉（肋排或者五花肉）
- 姜片
- 大葱段
- 八角
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 水

步骤：
1. 将闽南折耳根切成小块，用清水浸泡片刻后沥干备用。猪肉切成块状。

2. 将炒锅加热，放入少许油，加入姜片和大葱段爆香。

3. 放入切好的猪肉块煸炒至变色，加入适量料酒。继续煸炒至肉质变紧实。

4. 加入适量水，放入闽南折耳根和八角，调入适量酱油、盐和糖，搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，用小火炖煮1-2个小时，直至折耳根变得酥软入味。

6. 最后，根据个人口味再次调味，撒上一点葱花用以提味。

7. 然后即可关火，盛出装盘。可以根据需要再加入其他蔬菜，提升口感。

闽南折耳根炖煮的时间可根据个人口感可适当调整，如果想要更入味，可以考虑多放一些料酒和盐。这道菜的做法简单，但味道十分美味，适合全家享用。