羊汤怎样炖的肥厚

要炖出肥厚的羊汤，可以采取以下步骤：

1. 预处理羊肉：将羊肉切成块状，然后将肉块用开水烫一下，去掉血水和腥味。

2. 炖煮时间：将处理好的羊肉放入炖盅或者大锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为炖煮过程中会有水分蒸发。将羊肉炖煮至烂糊的程度，时间一般在2-3小时左右。

3. 添加调味料：在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、姜片、大葱、料酒等调味料，提升汤的味道。不同的地区和个人口味可根据喜好添加相应的调料。

4. 去掉浮沫和油脂：在炖煮的过程中，会冒出一些浮沫和油脂，可以用勺子将其去掉，保持汤的清澈和口感。

5. 炖煮时间掌握：根据个人喜好，可以适当延长炖煮的时间，使羊肉更加烂糊和入味。但要注意不要过度煮糊，否则会影响口感。

6. 最后调味：等到羊肉炖得很烂后，可以适量添加盐、胡椒粉、香菜等调味品，提升羊汤的味道。

以上是炖制羊汤的一般步骤，具体的时间和调料可以根据个人口味进行调整。