羊肉怎样炖才能补血补气

要让羊肉炖得既补血又补气，可以参考以下做法：

1. 选购羊肉：选择新鲜、肉质细嫩的羔羊肉或羊腿肉，这些部位含有较多的蛋白质和铁。

2. 做法：将羊肉切成适当大小的块状，然后放入沸水中焯水，去除血水和异味。

3. 添加调料：在炖羊肉的时候，可以添加一些具有补血补气功效的药材，如桂圆、枸杞、红枣、当归、党参等。同时可以加入姜片、大葱、料酒等调味料增加口感。

4. 炖煮时间：采用慢火炖煮的方法，让羊肉充分吸收药材和调味料的营养，而且煮至肉烂汁浓即可。

5. 搭配饮食：炖羊肉时可以搭配一些容易补血的食材，如绿叶蔬菜、豆类食物、黑木耳等，提高营养吸收。

经常食用这样炖制的羊肉，可以有效地补充身体所需的气血，并增强体质。但是，对于有肠胃疾病或痰湿体质的人群，建议适量食用或避免食用过多羊肉。