牛骨头和猪肉怎样炖

炖牛骨头和猪肉是一种常见的烹饪方法，可以让食材慢慢炖煮，使得肉质更加鲜嫩。以下是炖牛骨头和猪肉的简单做法：

材料：
- 牛骨头
- 猪肉块
- 姜片、葱段、大蒜
- 料酒
- 生抽、老抽
- 盐、糖

步骤：
1. 将牛骨头和猪肉块分别洗净，牛骨头放入滚水中焯水，去除浑浊和血水，猪肉也用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中放入少许油，爆香姜片、葱段和大蒜，加入适量料酒炒出香味。
3. 将焯水后的牛骨头和猪肉块放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐和糖。
4. 加入足够的清水，水量要覆盖食材，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直到食材变得鲜嫩。
5. 最后根据个人口味再次调整盐和味精的用量，撒上一些葱花即可。

这样炖出来的牛骨头和猪肉，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味可口。可以搭配米饭一起享用，营养丰富。