怎样炖猪头没有猪性闻

要炖猪头时，可以采取以下措施来消除猪性闻味：

1. 先将猪头放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏物，同时也能去除一部分腥味。

2. 在焯水的过程中，可以加入一些料酒或生姜片，这样可以帮助去腥。

3. 将焯过水的猪头捞出，洗净后放入清水中进行浸泡，浸泡的时间约为30分钟至1小时，这样可以进一步去除异味。

4. 预处理完后，在炖煮过程中可以加入一些调料和香料来掩盖猪性闻味，如大葱、姜片、八角、桂皮、香叶等，这些调料可以起到去腥和增加香气的作用。

5. 炖煮时使用中小火慢炖，这样可以使猪头煮得更烂，味道更鲜美。

6. 炖煮过程中可以适当加入一些醋或者白酒，这样可以中和异味。

7. 如果仍然存在一些异味，可以尝试加入一些清炖或者炖肉常用的调味料，如细盐、糖、鸡精等，这些调料可以起到调和和提鲜的作用。

总之，通过精心的处理和使用调料来炖煮猪头，可以有效地减少猪性闻味，增加煮食的口感和风味。