骨头怎样才炖得软烂

骨头炖软烂的关键在于慢火慢炖和足够的时间。以下是一些方法：

1. 选择适合炖煮的骨头，比如牛骨、猪蹄、排骨等部位。

2. 涮水处理：将骨头浸泡在冷水中，中途换几次水，以去除血水和杂质。

3. 加料腌制：将处理过的骨头放入汤锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，腌制20分钟。

4. 慢火慢炖：将锅加热至沸腾，撇去浮沫后转小火，盖上锅盖慢炖。炖煮时间至少1-2个小时，甚至更长时间。

5. 加入配料：可以根据自己的口味加入蔬菜、豆腐等配料，增加口感和味道。

6. 调味调汤：炖煮的过程中适时加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，增加味道。

通过以上步骤，骨头炖得软烂的口感会更好。不过需要根据具体骨头种类和大小进行调整炖煮时间。