怎样炖土豆和鸡蛋不腥

要炖土豆和鸡蛋不腥，可以采取以下步骤：

1. 准备材料：土豆、鸡蛋、洋葱、大葱、姜、蒜等辅料。可以根据个人口味添加适量的调味料如盐、酱油等。

2. 土豆处理：将土豆削皮，切成块或片，然后用清水冲洗干净。这一步可以去掉土豆表面的淀粉，减少腥味。

3. 鸡蛋处理：将鸡蛋煮熟，剥去壳备用。煮鸡蛋的时候可以加入少许食盐，这样能够去除鸡蛋的腥味。

4. 烹饪土豆和鸡蛋：热锅加入适量的食用油，烧热后加入洋葱、大葱、姜和蒜炒香。然后加入土豆块或片，翻炒一会。最后加入适量的清水，使土豆刚刚浸过，盖上锅盖慢炖。

5. 调味：当土豆快炖熟时，可以尝试加入适量的盐、酱油、料酒等，根据个人口味进行调味。

6. 加入鸡蛋：当土豆炖煮至软烂时，将剥好壳的鸡蛋放入锅中，轻轻翻动锅身，使鸡蛋与土豆均匀混合，再盖上锅盖炖煮数分钟，使鸡蛋足够入味。

7. 出锅：待土豆和鸡蛋炖熟后，即可关火出锅。可以根据个人口味再次调整调味料。

这样炖土豆和鸡蛋就能够保持清香不腥味。