怎样炖乌鸡补气血

炖乌鸡是一种常用的补气血食材。以下是炖乌鸡的方法：

材料：
- 1只乌鸡
- 适量的干贝、红枣和莲子
- 适量的姜片和料酒
- 盐适量

步骤：
1. 将乌鸡处理干净，剁成块状或者切成块状备用。用开水焯水去血水，撇去浮沫。
2. 用清水将乌鸡块洗净，放入炖盅中。加入适量的姜片和料酒，腌渍片刻。
3. 干贝、红枣和莲子提前用温水浸泡30分钟以上，备用。
4. 将提前泡发的干贝、红枣和莲子放入炖盅中，加入适量的清水，水量稍高于食材即可。
5. 盖好炖盅，放入蒸锅中，用大火蒸炖2-3个小时，直到乌鸡肉变得非常烂软。
6. 打开炖盅，加入适量的盐进行调味即可。

炖乌鸡补气血需要比较长时间，所以最好选择周末或没有太多时间限制的时候进行炖制。这道菜肴适合气虚，血虚人群食用，能够起到补气养血的作用。