鹅肉怎样炖才好软嫩

要使鹅肉炖得软嫩，可以尝试以下方法：

1. 先将鹅肉切块后，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

2. 准备姜、葱、料酒等调料，可以提升鹅肉的味道。

3. 将焯水后的鹅肉放入炖盅中，加入适量的清水，再放入姜片、葱段、料酒等调料。

4. 放入炖盅后，可以选择用电炖盅或慢炖锅来炖，炖的时间可以根据鹅肉的大小和数量来决定，一般需要炖 1-2小时以上。

5. 在炖的过程中可以适当加入一些调料，如冰糖、八角、桂皮等，提升鹅肉的香味。

6. 炖至鹅肉变得软烂时，加入盐和鸡精进行调味，即可食用。

通过以上方法，可以使鹅肉炖得软嫩可口，滋味更佳。