白鸽仔怎样炖才好吃

炖白鸽仔的做法通常有两种，一种是红烧白鸽仔，一种是清炖白鸽仔。以下是两种做法：

1. 红烧白鸽仔：
材料：白鸽仔、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。
做法：
1) 将白鸽仔洗净，剁成小块，用开水略烫一下捞出备用。
2) 热锅凉油，下姜、葱炒香，加入白糖炒至金黄色。
3) 加入白鸽仔煸炒至表面焦黄。
4) 加入适量料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，炒匀。
5) 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。

2. 清炖白鸽仔：
材料：白鸽仔、姜、葱、枸杞、盐、清水。
做法：
1) 将白鸽仔洗净，剁成小块。
2) 热锅凉油，下姜、葱炒香。
3) 加入白鸽仔煸炒至表面焦黄。
4) 加入清水，加入适量盐，放入枸杞，大火煮开后转小火炖煮1-2小时即可。

不论选择哪种做法，炖至白鸽仔肉质酥烂入味即可食用，可以根据个人口味适量添加调味料。