羊肉怎样炖去煽味

要让羊肉炖出去膻味，可以尝试以下方法：

1. 先将羊肉用温盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去除多余的血水和膻味。

2. 将羊肉放入沸水中焯水，焯水时可以加入一些料酒和姜片，再捞起冲洗干净，去除表面的血沫和脏污。

3. 预先将羊肉用盐、料酒和姜片腌制30分钟以上，让其入味。

4. 使用纯净的水或高汤炖煮羊肉，可以加入一些香料如桂皮、八角、花椒等，以及蔬菜如胡萝卜、洋葱等提香。

5. 炖煮时火力不要太大，可以选择用慢炖锅或者砂锅，慢火炖煮2-3个小时以上，直至羊肉变得柔软入味。

6. 在炖煮的过程中，可以适量添加一些盐和调味料，让羊肉更加鲜美可口。

通过以上方法，羊肉会炖煮出去膻味，口感更加鲜嫩可口。