怎样炖猪蹄烂的快

要让猪蹄炖烂得快，可以采取以下步骤：

1. 先将猪蹄清洗干净，然后浸泡在水中至少1个小时，以去除部分血水和腥味。

2. 将猪蹄放入压力锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖猪蹄。

3. 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，提升味道。

4. 盖上锅盖，大火加热至锅内压力升至最高，然后转小火炖煮30-40分钟。

5. 关火后等待压力自然释放，打开锅盖看猪蹄是否变得柔软，如果还有些许硬度，可以再次封上盖子炖一段时间。

6. 根据个人口感再调味，可以加入盐、糖等调节味道。

7. 最后加入一些蔬菜或土豆等食材，再煮一会儿，增加口感和营养。

通过压力锅的炖煮，可以快速烹饪出猪蹄，保持其口感鲜嫩，同时锁住营养成分。不过在使用压力锅时要格外小心，注意火候，以免猪蹄炖得过于烂，影响口感。