怎样炖红烧肉的家常做法

家常红烧肉的做法简单易学，以下是一种常见的做法：

材料：
1. 500克猪五花肉
2. 适量葱姜蒜
3. 适量八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、生抽
4. 适量水、淀粉

步骤：
1. 将五花肉切成小块，放入热水中焯水，捞出过凉水，去掉血水和杂质。
2. 锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量八角、桂皮炒香。
3. 将焯好水的五花肉放入锅中煎炒至金黄色。
4. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、生抽和足够量的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至五花肉变得酥软。
5. 用淀粉勾芡，收汁至浓稠即可。

这样做出来的红烧肉口感鲜嫩香醇，肉质酥软，配上米饭或者馒头都非常美味。