怎样炖出大块牛肉块

要炖出大块牛肉块，可以按照以下步骤进行：

1. 选择适合炖肉的部位：最好选择慢炖牛肉块时常用的肉部位，如牛腩、牛尾、牛肉腱等，这些部位含有较多的筋膜和筋络，炖煮后会更加鲜嫩可口。

2. 准备牛肉块：将牛肉块洗净并切成适当大小的块状，可以根据个人喜好切成大块或小块。

3. 腌制牛肉块：将牛肉块放入容器中，加入适量盐、生抽、料酒、姜蒜等调料，腌制30分钟至1小时，使其入味。

4. 煮牛肉块：将腌制好的牛肉块放入锅中，加入清水或高汤，水量要能够盖过牛肉块，炖煮前可以加入香料如桂皮、八角、香叶等增加香气。

5. 炖煮：将锅置于火上，煮至水开后，转小火，盖上锅盖，炖煮1-2个小时，时间越长肉质越软糯。

6. 调味：根据个人口味适量添加盐、糖、老抽等调料，搅拌均匀，再继续炖煮10-20分钟，让调料入味。

7. 出锅：待牛肉块炖至软烂，味道浓郁后即可关火，捞出牛肉块，撒上葱花或香菜点缀即可。