怎样炖酱香猪蹄

要炖酱香猪蹄，首先准备好以下食材：

1. 猪蹄 2-3只
2. 豆瓣酱 2汤匙
3. 料酒 1汤匙
4. 生抽 2汤匙
5. 红糖 1汤匙
6. 生姜 适量
7. 葱段 适量
8. 蒜瓣 适量
9. 八角、桂皮、香叶 少许

接下来，按照以下步骤来炖酱香猪蹄：

1. 猪蹄洗净后，用开水焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，控干备用。
2. 锅中放少许油，加入豆瓣酱炒香，然后加入料酒、生抽、红糖翻炒均匀。
3. 加入适量清水，放入猪蹄和姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，烧开后转小火炖煮约1-2小时，直到肉烂即可。
4. 最后根据个人口味调味，撒上一些葱花即可出锅。

这样就做好了酱香猪蹄，肉质鲜嫩，味道香醇，适合搭配米饭或面食一起食用。祝你成功！